抹茶をふんだんに使用。お茶の「渋み」「旨み」を全面に押し出し、「甘味」はほどほど、こくの深〜いスイーツです。皮となる餅の部分にも惜しみなく抹茶を投入。中のクリームにはヘルシーな植物性のクリームを使用、最も抹茶の風味が感じられる部分だけに製品全体の3分の2を占めるようたっぷり包ませていただきました。抹茶といえば小豆！味の面だけでなく食感にも一役担ってもらいました。片栗粉と抹茶をブレンドした粉をまぶし、最後までこれでもかといわんばかりに遠州抹茶にこだわりました。