氷温熟成で仕上げる煮魚焼き魚のギフトセット 簡単調理でお召し上がりいただけます。氷温熟成とは、山陰で生まれた製法で、0℃以下で素材が凍るまでの温度帯で加工や熟成を行う事で素材の旨みを引き出す製法です。