新潟の風土が生んだ郷土料理越後へぎそばの「へぎ」とは、長方形の木の器のこと。繋ぎに「ふのり」を使用し、ふのりの風味とつるつるとしたなめらかな食感とコシの強さが特徴です。ぜひ、ご家庭で越後へぎそばの食感をお楽しみください。