大粒な栗を職人が厳選しその旨みが凝縮されている渋皮部分をまるごとじっくり煮込んで仕上げました。なめらかなこし餡と大粒の渋皮まるごと一粒を羽二重餅で包みました。心踊る贅沢な逸品です。