パリのエスプリを届けるショコラティエによるチョコレートケーキ。パリで10年間、ショコラティエとして名高いシェフのもと、チョコレート作りに従事してきた山内シェフ。チョコレートへの造詣を深めるため、カカオ豆からチョコレートを作り上げる仕事に情熱を注いでいる。チョコレートを専門にしているシェフが特別に手がけたのがこのとろける食感のチョコカステラ。オレンジ香料を使用して、ふわっと柑橘系の香りただようのも魅力の一つです。