秋川牧園で自然と向き合いながら丁寧に育てられた卵と牛乳に、小麦粉・粗糖・水あめなど、カステラに必要最低限の材料のみを加えて、体にも味わいにもやさしさをこめて作り上げました。しっとりやさしい、年齢問わず好まれる味わい深いカステラです。